Выращиваем вешенки в домашних условиях — обзор технологий и пошаговое руководство

Конструкция для выращивания вешенки

Пользователь FORUMHOUSE с ником 111denis111 сделал конструкцию, которую назвал «Колыбель для вешенки».
Если Магомед не идет в лес, то лес идет к Магомеду. Поэтому мне пришлось придумать и спроектировать колыбель для выращивания вешенки.

Основа конструкции – металлический каркас из уголка 50х5 и круглых труб диаметром 20 мм.

Сверху она закрыта куском оцинкованного профлиста, который для прочности привязан к дереву. «Скелет» закрыт занавесом из агроволокна на веревках, который крепится при помощи прищепок.

Чтобы не разводить в Колыбели для вешенки грязь и не допускать в нее сорняки, под конструкцию постелен большой лист линолеума. А каждая ножка каркаса поставлена на кирпич.

В Колыбели для вешенки смонтирована простая система полива из водопроводных труб ПВХ (20 мм), оснащенная форсунками для распыления.

На подвес повешены грибные блоки. При покупке блоков наш пользователь рекомендует проявлять осторожность и внимательно смотреть, чтобы на них не было пятен плесени.

Единственный минус, который обнаружили пользователи нашего портала в этой конструкции: ее сезонность, большую часть года она будет простаивать впустую, и предложили подумать над более капитальной и отапливаемой Колыбелью.

Как выбрать субстрат для вешенки

Решающее значение при выращивании вешенок специалисты отводят питательному субстрату. Для успешного выращивания вешенки питательный субстрат должен иметь высокую пищевую ценность и иметь в своем составе белки, жиры, углеводы и клетчатку. Важнее всего в этом списке белки, потому что от них зависит и то, насколько быстро растет мицелий, и насколько качественно он приживается в субстрате.

Любой субстрат делают из целлюлозосодержащих материалов: прежде всего, это стебли и зерна злаковых, початки кукурузы после обмолота, шелуха от гречишных зерен и кожура от подсолнечных семечек и т.д. Шампиньоны, в отличие от большинства других грибов, выращивают на компосте, который богат азотом.

Моя теща выливала на луг очистки от шампиньонов. Потом там стали пасти коров, и теперь шампиньоны можно собирать каждое утро!

Субстрат для вешенки делают из различных зерновых культур, которые имеют разные свойства.

Так, просо содержит меньше сахаров, чем другие зерновые, поэтому грибные блоки из него считаются лучшими – мицелии вешенки быстрее всего адаптируются именно в них. Также у проса самое легкое зерно: от этого показателя зависит, насколько равномерно блок зарастает мицелием.

После проса в рейтинге пригодных для выращивания вешенки (и других грибов) субстратных блоков стоит рожь, за ней идет ячмень и замыкает этот ряд пшеница. Овес для приготовления грибных субстратов использовать не рекомендуется.

Покупая субстратные блоки, следует обращать внимание на отсутствие желтых пятен, которые могут указывать на старение культуры, и, как всегда, когда мы имеем дело с грибами, обращать внимание на запахи. Хорошие, качественные субстратные блоки с мицелием всегда имеют приятный грибной запах.

При этом следует помнить, что у мицелия, который выращен на пшеничных блоках, самый короткий срок жизнеспособности (высокая скорость роста мицелия сохраняется около двух месяцев), у ячменных и ржаных – три месяца, а у просяных – более шести месяцев.

Таким образом, по всем параметрам самым лучшим сырьем для выращивания грибов будет просо, за ним идет рожь, за ней – ячмень и пшеница.

На FORUMHOUSE много примеров, когда урожай удавалось собрать из отработанных грибных блоков, купленных для удобрения участка.

Покупаете отработанные блоки вешенки, кладете на поддон (белым вверх) срезаете полиэтилен, поливаете три раза в сутки, держите в тени, собираете урожай, остатки блоков – в огород на удобрение. Это самый простой способ.

Выпросили восемь блоков (солома в полиэтилене) с грибницей у таджикского специалиста. Блоки валялись на улице, ждали вывоза на утилизацию. Меня они интересовали только как мульча на грядки, а потом в душе проснулся юный мичуринец. На фото – пятилитровое ведро.

Создание условий и подготовка помещения — соблюдаем основные требования

Вырастить блоки вешенок дома несложно, но чтобы они росли правильно и давали качественный и здоровый урожай, необходимо создать максимально комфортные условия. Есть два способа выращивания устричных грибов в домашних условиях:

• Интенсивный. При таком подходе создаются искусственные условия, которые позволяют получать больше урожая и снимать его круглый год. К минусам относится необходимость капиталовложения на приобретение дополнительного оборудования.
• Экстенсивный. Естественный вариант выращивания вешенки, при котором количество урожая зависит от внешних факторов окружающей среды, не требует никаких вложений, а урожайность грибов, культивированных таким способом, ниже, а собирают их только в летний сезон.

Оба способа имеют свои преимущества и недостатки, и каждый из них подходит для выращивания в домашних условиях, так как технология посадки и ухода практически не отличается.

В первую очередь погреб, подвал, гараж или другое подходящее помещение, в котором будут расти грибы, оборудуется с соблюдением всех условий, основные из которых заключаются в следующем:

1. Комфортная температура. В погребе или подвале должна быть постоянно тепло в диапазоне от +12 до +20. Стены, пол и двери утепляют специальными термоизоляционными материалами. Для получения нужных показателей для обогрева в холодное время года используют дополнительные отопители или инфракрасные лампы. Во время высадки мицелия температуру увеличивают до 22-25 градусов, в процессе культивации ее снова опускают до рекомендуемых пределов.
2. Влажность воздуха и вентиляция. Вешенки, в отличие от многих других видов грибов, которые подходят для домашнего выращивания, влаголюбивы. Поэтому помещение, в котором они растут, обязательно увлажняют до средних показателей 75-90%.
3. Вентиляция и освещение. Для нормального роста и развития гриба на всех этапах ему необходим чистый воздух, поэтому подвал должен быть оборудован качественной системой вентиляции с дополнительной вытяжкой. Вешенки не требуют большого освещения, но и в темноте расти не будут, поэтому по всей площади должны быть установлены лампы дневного света – 1-2 шт. на 10-15 кв. метров.
4. Чистота и отсутствие плесени или вредителей. Важнейшим условием выращивания устричных грибов является полное отсутствие плесени, грибка, садовых вредителей, насекомых или грязи. Перед закладкой блоков проводят дезинфекцию и уборку. Стены можно побелить известью и обработать медным купоросом или специальной противогрибковой жидкостью.

Если есть дымовая шашка, помещение дополнительно опыляют и оставляют, пол промывают раствором хлора, а при наличии вредителей обрабатывают все биологическими инсектицидами.

После создания всех вышеперечисленных условий, определяются с материалами, в которых будут выращивать грибы. Вешенки хорошо растут на пнях и маленьких пеньках, в стеклянных банках, в брикетах с подходящей почвой, в корзинах и т. д.

Но наиболее удобный и практичный способ для новичков — выращивание блоками или в полиэтиленовых мешках, которые подвешивают на специально оборудованные пластиковые (железные не используют из-за возможности развития ржавчины) держатели или устанавливают на стеллажные полки.

Как сделать грибные блоки

Прежде всего, сырье для приготовления блоков должно быть максимально свежим, столетнее подгнившее сено или старые серые опилки не подойдут – на таком сырье будет развиваться плесень и другая вредоносная микрофлора.

Если блоки будут делаться из опилок и щепы, то, опять же, у них должен быть здоровый древесный запах; недопустимы химические запахи различных лаков и пропиток. В грибоводстве допускаются щепа и опилки только древесных пород: с хвойными ничего не получится.

Многие грибоводы-любители делают субстраты для выращивания вешенки из нескольких разных компонентов, например:

В таком субстрате будет содержаться большое количество азота, что ускорит появление первого урожая вешенки.

Все ингредиенты субстрата (кроме шелухи) должны быть мелкими (каждый элемент не более 3 см). Их тщательно перемешивают и для дезинфекции три часа варят в металлической емкости в горячей воде (около 70 градусов). Воду сливают, субстрат остужают до 20 градусов и заражают грибным штаммом.

Я всем советую зерновой мицелий, он настоящий, живой. На палочках практически ничего не вырастает. Где вы его будете покупать – неважно, важно, чтобы он был зерновой и еще лучше – лабораторного производства.

Опыт показывает, что для грибных блоков идеально подходят мешки от муки и сахара (95х56 см). Чистые мешки (лучше даже продезинфицированные) равномерно, без пустот, заполняют субстратом и пересыпают его мицелием (чистыми руками).

Как правильно сделать грибной блок вешенки

Вешенки – одни из самых неприхотливых, грибов, поэтому их культивирование обрело широкую популярность среди различных видов домашнего бизнеса. Здесь мы подробно расскажем, как сделать грибной блок вешенки по всем правилам, чтобы получить хороший урожай и избежать возможных проблем с выращиванием.

Ведь от качества субстратных блоков зависит очень многое, и любому начинающему грибоводу необходимо ознакомиться со всеми тонкостями их создания.

Что делать со старым блоком

С одного блока можно снять три урожая, и каждый последующий будет значительно хуже предыдущего. После третьей волны плодоношения блок можно расчленить на мелкие части и использовать для заражения нового блока. Новый мицелий покупать необязательно: на остатках вы вырастите грибы такого же качества.

Некоторые разбивают блок уже после первой волны, а некоторые снимают 4-5-й урожай, но урожаем это мизерное количество грибов я бы не назвал. Блок, зараженный остатками старого блока, плодоносит не так обильно, как блок, зараженный свежим мицелием, однако урожаи дает все же неплохие. А главное, у вас, благодаря использованию отработанных блоков, будет бесплатное и бесперебойное производство грибов.

• Какие грибы из леса можно перенести в сад и как правильно это сделать?

Из чего делать грибные блоки для вешенки

Субстратный блок для выращивания вешенки представляет собой полиэтиленовый мешок, туго набитый питательным материалом. Даже если собрать и подвесить блок по всем правилам, но при этом набить его некачественным компостом, на хороший урожай можно не рассчитывать. Поэтому очень важно уделить внимание содержимому.

Приготовление субстрата

В качестве основы субстрата можно использовать разные материалы:

Для обогащения питательной среды, в сырье добавляют:

Все составляющие желательно перемолоть до получения однородной массы.

После смешивания компонентов, их отправляют на термическую обработку. Это обязательное условие, чтобы в субстрате не завелись вредоносные микроорганизмы.

Массу помешают в бак с кипящей водой и варят 2-3 часа. Затем воду сливают, субстрат остужают и приступают к формированию грибных блоков для вешенки.

На момент наполнения блоков, компост должен быть комнатной температуры.

Культивация вешенок и первый урожай — как ухаживать за грибами?

Как только инкубационный процесс завершен, блоки с грибницей переносят в более прохладное помещение с оптимальной температурой 12-15 градусов. В моменты культивации грибам необходим дополнительный свет. Достаточно установить по периметру светодиодные лампы мощностью 50-60 ватт из расчета 5-7 В на 1 кв. метр площади. На рост вешенок в подвале хорошо влияет и инфракрасный тип освещения, но такой способ более затратный с финансовой точки зрения.

Периодически проводят и орошение обычной водой комнатной температуры с помощью распылителей, но не полив, так как излишняя влага в мешках быстро спровоцирует появление грибковых инфекций или плесени на только сформированных отростках.

В отличие от этапа инкубации при культивации вентиляция должна быть постоянной и всесторонней: чем больше будет циркулировать воздух, тем лучше будут себя чувствовать молодые грибы. Чтобы не появились вредные мушки, сетка на вентиляционных выходах и отверстиях должна быть с сеткой не более 1 мм.

Вешенки отличаются высокой периодичностью плодоношения. При соблюдении обязательных условий первый урожай можно будет ожидать уже через 30-35 дней после начала второго этапа выращивания. С одного стандартного мешка (5 кг), если был использован качественный вегетативный материал, можно получить до 3- 3,5 килограммов свежих грибов. Поэтому разведение этого вида можно рассматривать как перспективный бизнес, который способен приносить доход.

Первую волну снимают аккуратно, не отрывая грибы, а срезая их острым ножом под ножку, но нельзя удалять все без исключения плоды, самые мелкие оставляют, чтобы предотвратить преждевременное высыхание грибницы.

Далее ножка удаляется, а субстрат перебирают и осматривают на предмет заплесневелости. Если расплодились мушки или клещи, на следы которых указывают темные ямочки, похожие на мини-укусы, весь блок удаляется и сжигается, использовать его в дальнейшем нельзя, комнату промывают и дополнительно дезинфицируют.

После снятие второй и третьей волны урожая мешки с субстратом подлежат утилизации, так как они не пригодны для повторного выращивания. Новую партию растить на прежнем месте можно будет только через 2-3 недели после проведения необходимых профилактических и технических процедур.

Как правильно сформировать грибные блоки

Для блоков понадобятся плотные полиэтиленовые пакеты размером примерно 400х800 мм. Их заранее также обрабатываю, вымачивая в воде с хлоркой. Можно использовать паровую обработку или опустить их в любой иной антисептический раствор. Просушивать их необязательно, достаточно хорошо стряхнуть жидкость.

Также заранее следует подготовить мицелий. Его можно купить в специальных магазинах или приготовить самостоятельно.

В пакеты поочередно закладываются слои субстрата и мицелия. Первый и последний слой должны быть из питательного материала. Мицелий выкладывается тонким слоем, компост – толстым.

Пакеты нельзя заполнять до самого верха. Нужно оставить свободное место, чтобы хорошо затянуть мешки. Перевязывают их туго капроновой веревкой. Обычные веревки здесь не подойдут, они быстро сгниют от влажности.

Теперь, когда блок для вешенки набит субстратом и закупорен, на нем делают крестообразные надрезы острым ножом или лезвием. Размер надрезов не должен превышать 1 см.

Далее, блоки размещают в теплое помещение. Первые 2-3 недели происходит инкубационный период. На этом этапе очень важно поддерживать правильный уровень температуры и влажности в среде, где находятся мешки. Затем температуру понижают и начинается выгонка вешенок. Из прорезей начинают проступать первые плоды, увеличивающиеся в росте каждый день.

Как правильно сформировать грибные блоки

Это были основные правила, как сделать грибной блок вешенки самостоятельно. Ничего сложного в этом нет. Главное, это качественный мицелий и соблюдение всех условий в помещении. Тогда урожай будет богатым и качественным.

Источник

Инкубация вешенок в домашних условиях — как вырастить здоровую грибницу?

После профилактической обработки субстрата и подготовки мицелия, приступают к инокуляции, то есть высадке грибного тела в питательную среду. Для этого условия должны быть практически стерильными. Измельченный мицелий и субстрат смешивают на чистом столе, который предварительно обрабатывают спиртовым раствором.

Работу проводят в санитарных перчатках. Смешанный состав утрамбовывают в полиэтиленовые мешки. На первом этапе лучше использовать мешки объемом 5-7 кг. Укладка происходит пошагово, слоями, то есть на каждые 5-7 см субстрата по 0,5-0,7 см посадочного материала, а нижний и верхний слои должны быть составлены из почвы.

Как только емкости заполнены, их плотно завязывают и проводят перфорацию. Для этого используют чистый кухонный нож или острое лезвие, прорезы делают в шахматном порядке, под углом 45 градусов, ширина каждого не более 3-5 мм. После этого хорошо утрамбованную смесь мицелия и питательного субстрата переносят в помещение с постоянной температурой не ниже 23 градусов и подходящей влажностью воздуха.

Малейшее повышение температуры негативно влияет на всходы зачатков из-за риска возникновения термического шока, особенно если по каким-либо причинам термометр показывает более 30 градусов. На первом этапе развития грибов следят за тем, чтобы помещение было чистым, для этого каждые 2-3 дня проводят влажную уборку с добавлением дезинфицирующих препаратов.

В таких условиях инкубационный период развития будет происходить в течение 2-4 недель в зависимости от типа и качества грибного мицелия.

На стеллажи или подвесы грибные блоки размещают горизонтально или вертикально, так, чтобы перфорированная сторона имела постоянный доступ к чистому воздуху, а расстояние между ними должно составлять 4-5 см. Во время инкубации в помещении не должна работать вытяжка, а вентиляцию лучше закрыть, т. к. выделяемый в процессе углекислый газ только способствует быстрому и хорошему произрастанию.

Состав и свойства отработанного грибного компоста

Компост из использованного блока является натуральным, он включает в себя мицелий грибов (структуры, состоящие из белка), который перерабатывается в процессе перегнивания, а также торф, золу, солому, навоз (чаще лошадиный) или помет. В него могут входить и другие составляющие в зависимости от сорта выращиваемых грибов.

Если говорить про макроэлементы, входящие в состав компоста из отработанных блоков, то к ним относят кальций и калий, фосфор, азот и проч.

Компост снижает почвенную кислотность, способствует улучшению субстрата, участвует в регулировании влаги. Широко применяется в качестве подкормки в разных зонах садовых участков – от газона до теплицы и обычных грядок.

Как дома обработать субстрат?

В ютубе говорят, что все просто: залили кипятком компоненты, оказавшиеся под руками, подержали 5-8-12 часов (рекомендации очень разнятся) и можно делать грибные мешки.

Причем сырье для субстрата вешенки рекомендуют любое: растительное и не очень — листья, картон, стружки, опилки.

Мицелий в домашних условиях на таких смесях расти не будет.

Кипячение субстрата, которое еще называют варкой соломы или шелухи, также не избавляет от брака. Даже наоборот: если сырье кипятить, то часть спор не только выживает, но еще и получает тепловую активацию — после охлаждения они набухают и растут быстрее и агрессивнее остальных спор.

Вы можете поверить мне на слово, или сделать всё так, как прочитали в интернете, и убедиться сами: первый месяц, максимум два, блоки будут зарастать. Может плохо, медленно, с пятнами, но будут. Затем брак станет 100%.

Желательно понять одну простую вещь: вешенке абсолютно всё равно, сколько килограмм грибов в месяц вы собираетесь выращивать.

Хоть 100 кг будет, хоть 2 тонны – грибница сможет развиваться хорошо только в том случае, если блоки приготовлены правильно.

Какой же лучший состав субстрата для вешенки?

Сравнение субстрата из соломы и лузги подсолнечника

В домашних условиях проще всего выращивать на шелухе.

В ней меньше спор плесени и бактерий, шелуху легче обрабатывать — в два раза быстрее по времени, легче фасовать в пакеты.

На лузге подсолнечника примордии появляются на 2-4 дня раньше, питательность в ней выше, чем в соломе.

Солому нужно измельчать на соломорезке и добавлять к ней сено, а шелуха сразу готова к применению.

Сено необходимо для увеличения азота, чтобы урожайность была выше.

Период плодоношения

Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:

• снизить температуру воздуха до 10-15°С;
• обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света;
• повысить влажность воздуха до 90-95%;
• часто проветривать помещение (до 4-х раз в сутки).

Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.

В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.

После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.

Лучшие удобрения в домашних условиях

Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.

От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.

Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.

Смотрите также

Как вырастить вешенки на пнях

Шампиньоны дома

Опята зимние

Автор: Ирина Балтага Обновлено: 06 июля 2020

Комментарии

Elena 15.06.2013 16:22 Извините ,вопрос!Делаем перфорацию,а когда же делать прорези из которых будут расти грибы???
Ответить

Ирина 16.06.2013 05:54 Цитирую Elena:

Извините ,вопрос!Делаем перфорацию,а когда же делать прорези из которых будут расти грибы???

«Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию — в шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия». Перфорация — это и есть прорези или отверстия. Ответить
Алексей 18.11.2013 11:20 А если использовать в качестве субстракта перегной(чернозём)?

Ответить

Ирина 21.11.2013 07:06 Цитирую Алексей:

А если использовать в качестве субстракта перегной(чернозём)?

Знаю, что шампиньоны можно выращивать на чернозёме. Про вешанки такого не слышала. Ответить
George 01.12.2013 23:16 skazite pozaluista gde dostat mitseli

Ответить

Ирина 03.12.2013 10:42 Цитирую George:

skazite pozaluista gde dostat mitseli

В своем городе поищите в магазинах для садоводов, или если найдете фирму, которая выращивает грибы на продажу — они могут продавать мицелий. Второй вариант — поиск кампаний в интернете. Мицелий могут отправить вам почтой. Ответить
Лена 30.01.2014 08:37 Здравствуйте, уважаемые! Я живу на острове.Курилы, у нас нет материала для субстрата, чем можно заменить? Спасибо)

Ответить

Ирина 30.01.2014 13:37 Цитирую Лена:

Здравствуйте, уважаемые! Я живу на острове.Курилы, у нас нет материала для субстрата, чем можно заменить? Спасибо)

Здравствуйте, Лена. В качестве субстрата можно использовать: стебли и стержни початков кукурузы, солому пшеницы и других зерновых культур, камыш, мякину, подсолнечная лузгу, шелуху гречихи, древесные опилки или стружка лиственных пород. Если ничего из этого нет, то можно попробовать выращивать вешенку другим способом — на пнях(колодах), обрезках древесины, брусках. Можно выращивать под открытым небом, тогда их придётся закапывать в землю, на зиму укрывать, и урожай будет 1 раз в год. Например закопали пни с мицелием в мае-апреле и в сентябре-октябре собираете урожай. Либо использовать под это дело сарай, подвал. Там можно будет складывать поленья с мицелием, укрывать их полиэтиленом, поддерживать необходимую температуру, высокую влажность. В этом случае урожай возможно собирать круглый год. Ответить
Герман 08.02.2014 05:53 Здравствуйте,у меня уже был опыт выращивания вешенки но пато поивилась мошкара,чем стоит обработать помещение?И начать снова?

Ответить

Ирина 09.02.2014 08:51 Цитирую Герман:

Здравствуйте,у меня уже был опыт выращивания вешенки но пато поивилась мошкара,чем стоит обработать помещение?И начать снова?

Здравствуйте, Герман. Мошка — это беда всех грибоводов. Против неё еще не нашли 100% действенного способа. Мошек может привлекать бактериоз (бактериальная пятнистость — темные пятна в блоках незаросшие мицелием). Бактериозы появляются в случае переувлажнения субстрата, недостаточной термообработке или несоблюдении оптимального температурного режима инкубации субстрата. Большинство грибоводов советуют уничтожать зараженные блоки, т.к вывести мошку очень трудно. Затем продезинфецировать помещение химическими препаратами и начать заново. Обрабатывать грибную плантацию инсектицидами небезопасно, т.к. какая-то их часть остается в грибах. Кроме того, инсектициды тормозят рост мицелия и отрицательно влияют на урожайность. В последующем постарайтесь поддерживать чистоту в инокуляционой, в прорастном и вырастном помещениях. Достаточно раз в полгода опрыскать помещение 2-4% раствора хлорной извести и закрыть на 2 суток, после чего проветрить 2 суток. Раз в год хорошо пробеливать стены с добавлением 1% раствора хлорной извести. Все вентиляционные отверстия должны быть закрыты мелкой сеткой от насекомых. Ответить
Виктор 10.01.2015 15:02 начинаем выращивать грибы вешенка.грибы выходят из блока и через какоето время начинают сохнуть не можем понять почему?

Ответить

Ирина 10.01.2015 23:23 Цитирую Виктор:

начинаем выращивать грибы вешенка.грибы выходят из блока и через какоето время начинают сохнуть не можем понять почему?

Виктор, возможно низкая влажность? В каких условиях вы выращиваете? Каким образом контролируете уровень влажности? Ответить
игорь 31.03.2015 11:19 купил я блоки все сделал как положенно что то уже третью неделю висят и от них только запах появился и не болие блоки сделанны на шилухе семечки

Ответить

Ирина 31.03.2015 12:40 Цитирую игорь:

купил я блоки все сделал как положенно что то уже третью неделю висят и от них только запах появился и не болие блоки сделанны на шилухе семечки

Игорь, грибница уже разрослась в блоке? После окончания периода инкубации нужно снизить температуру. Ответить
Наталя 01.05.2015 08:56 Купили вешенки в мешке.Сначала все росло хорошо,но через недели две они стали сохнуть.В чем проблема.

Ответить

Наталя 01.05.2015 08:59 И еще вопрос как часто их надо поливать

Ответить

Ирина 02.05.2015 21:52 Цитирую Наталя:

И еще вопрос как часто их надо поливать

А в каких условиях вы их содержите, в каком помещении? Если стали сохнуть, скорее всего низкая влажность. Им требуется 90-95% влажности. И их не поливают, а обрызгивают. Когда мицелий только разрастается, вода не должна попадать в блок, она может повредить мицелий. А уже заросшие мицелием блоки не впитывают воду, поэтому их обрызгивают, чтобы поддерживать высокую влажность. При относительной влажности воздуха 95 — 100% это делают 1 — 2 раза в день, при 85 — 95% обрызгивают 4 — 5 раз. Если влажность воздуха чуть ниже нормы, грибы все равно вырастут, но шляпки будут сухими и с трещинами. Если влажность падает ниже 70%, урожай может снизиться. Ответить
Людмила 14.07.2015 21:54 Здравствуйте. Появились первые грибочки. Второй день наблюдений, шляпка меньше чем ножка.В чем может быть причина?

Ответить

Ирина 14.07.2015 23:46 Цитирую Людмила:

Здравствуйте. Появились первые грибочки. Второй день наблюдений, шляпка меньше чем ножка.В чем может быть причина?

Здравствуйте, Людмила. Это из-за высокой концентрации СО2 в помещении. Как правило, это основной фак­тор и причина ненормального разви­тия плодовых тел. Поэтому необхо­дима соответствующая вентиляция свежим воздухом. При формирова­нии грибов под пленкой в условиях избытка СО2 нарушается их морфо­логия. В условиях высокой концентрации СО2 в камере грибы формируются с длинной ножкой и маленькой шляп­кой. Ответить
Максим 28.11.2015 16:48 Здравствуйте! Скажите обязательно ли нужен свет в помещении?

Ответить

Ирина 30.11.2015 10:15 Цитирую Максим:

Здравствуйте! Скажите обязательно ли нужен свет в помещении?

Здравствуйте, Максим. Только в период плодоношения. Ответить
Сержик 19.02.2016 14:19 Цитирую Ирина:

Цитирую Максим: Здравствуйте! Скажите обязательно ли нужен свет в помещении?

Здравствуйте, Максим. Только в период плодоношения. Добрый день . Хочу заняться выращиванием вешенок . Вы можете посоветовать правильно подготовиться к выращиванию ? Ответить
Ирина 19.02.2016 23:08 Цитирую Сержик:

Добрый день . Хочу заняться выращиванием вешенок . Вы можете посоветовать правильно подготовиться к выращиванию ?

Здравствуйте. В статье всё подробно описано. Если что не понятно, спрашивайте. Ответить
елена 20.02.2016 23:21 Скажите,пожалуйста, можно выращивать вешенки в полипропиленовых мешках?

Ответить

Ирина 21.02.2016 00:16 Цитирую елена:

Скажите,пожалуйста,можно выращивать вешенки в полипропиленовых мешках?

Елена, можно, они не гниют и их можно использовать повторно. Ответить
андрей 28.02.2016 19:01 Здравствуйте подскажите можно ли создать влажность за счет испорения воды:(к примеру поставить ведро воды на электроплиту.при этом влажность регулировать за счет проветривания) заранее спасибо

Ответить

Ирина 01.03.2016 00:11 Цитирую андрей:

Здравствуйте подскажите можно ли создать влажность за счет испорения воды:(к примеру поставить ведро воды на электроплиту.при этом влажность регулировать за счет проветривания) заранее спасибо

Здравствуйте, Андрей. Можно, конечно, но тогда придется постоянно держать ведро на плите. Потому что уровень влажности должен быть постоянным. И еще зависит от размера помещения. Ответить
ксения 28.04.2016 13:30 здравствуйте. знакомые придарили нам три не больших мешка…сказали выращивайте грибочки.не знаем куда их положить-повесить.. ..как за ними ухаживать….стоят мешки в подвальном темном помещении….пару раз срезали по 2 больших гриба….как нам быть? спасибо…

Ответить

Ирина 30.04.2016 02:38 Здравствуйте, Ксения! В подвале в первую очередь должна быть высокая влажность. При инкубационном периоде освещение не нужно. Но он по видимому уже прошел, раз вы уже срезали 2 гриба. А в период плодоношения нужно освещение дневными лампами. Плюс поддерживать постоянную температуру, влажность и проветривать. В статье всё подробно описано о выращивании.

Ответить

Алина 30.05.2016 17:52 Здравствуйте, скажите пожалуйста,мы купили эти мешки готовые уже,что с ними дальше делать,может обильно пилить? спасибо за ответ.

Ответить

Ирина 01.06.2016 00:42 Здравствуйте, Алина. А вы знаете, на каком этапе сейчас эти грибные блоки? Прошел ли уже инкубационный период? Посмотрите внимательно, видны ли там белые нити грибницы? Если нет, то у вас еще все впереди. Вам нужно поместить их в помещение с очень высокой влажностью. Прочтите статью с середины, где описывается инкубационный период и период плодоношения. Странно, неужели вас не проинструктировали там, где вы покупали эти мешки?

Ответить

Александр 07.06.2016 09:23 Само помещение гаража (не подвала) подойдет? Если да тогда дополнительные вопросы: — стены с кирпича белить обязательно? — повлияют ли мои грибы на гаражи других владельцев? — канализации и воды нет. Как быть? Может лучше покупать готовые блоки?

Ответить

Ирина 07.06.2016 21:10 Здравствуйте, Александр. Третий пункт самый важный. Если воды нет, то как вы будете поддерживать влажность на уровне 90-95%? Даже если вы купите блоки уже готовые к плодоношению. Ведь именно в период плодоношения им нужна очень высокая влажность.

Ответить

Ирина 07.06.2016 21:17 Насчет стен — их придется систематически опрыскивать для поднятия влажности, и конечно желательно чтобы они не покрылись плесенью. Наверно стоит побелить для большей безопасности. Насчет других гаражей не могу сказать. Когда вы будете проветривать помещение, может и улетучатся парочка спор))

Ответить

Александр 14.06.2016 12:51 Спасибо за ответы. Я думал набрать на территории гаражного кооператива воды 2-3 бочки+поставить две штуки бытовых увлажнителя воздуха. Я не сильно упрощаю?

Ответить

Ирина 15.06.2016 01:20 Ну попробуйте. Насчет бытовых увлажнителей не могу подсказать, до какого уровня они увлажняют воздух.

Ответить

вячеслав 04.10.2016 12:47 где можно купить мицелий или готовую грибницу подскажите адреса и тел

Ответить

Ирина 04.10.2016 14:05 Посмотрите в садовых центрах, к сожалению мы продажей не занимаемся.

Ответить

Константин 25.12.2016 19:43 Здравствуйте , помогите пожалуйста вышли грибочки,и одна половина нормальные а другая не доразвитые как будто влажность 75-80 а некоторые вообще увядают

Ответить

Ирина 26.12.2016 11:14 Вероятная причина неравномерного роста: — плохая вентиляция, нарушение режима влажности или температуры. -Нарушение соотношения увлажнение/проветри вание.

Ответить

Вероника 26.01.2018 16:01 Здравствуйте.решила выращивать вешенки.начала из далека.сначала приобрела гигрометр-термометр .теперь вижу что нужно поднять влажность и температуру.для влажности закажу увлажнитель.а вот по поводу температуры…есть две комнаты для выращивания и кладовая перед подвалом.вопрос:мож но ли в качестве обогрева поставить УФО?не будет ли онфракрасный свет пересушивать или ещё как-то пагубно влиять? (На данный момент температура в планируемой комнате 10-15°С)

Ответить

Юлия 26.01.2018 16:39 #41 Вероника 26.01.2018 16:01 Здравствуйте.решила выращивать вешенки. начала из далека.сначала приобрела гигрометр-термометр .теперь вижу что нужно поднять влажность и температуру.для влажности закажу увлажнитель.а вот по поводу температуры…есть две комнаты для выращивания и кладовая перед подвалом. вопрос: можно ли в качестве обогрева поставить УФО? не будет ли инфракрасный свет пересушивать или ещё как-то пагубно влиять? (На данный момент температура в планируемой комнате 10-15°С) УФО предназначен для локального обогрева помещения, поэтому вряд ли подойдет для выращивания грибов.

Ответить

Алексей 05.04.2021 11:13 Доброго времени суток, подскаж те пожалуйста , если я буду выращивать в подвале в частном доме , не чего страшного не произойдет?!

Ответить

Юлия 11.04.2021 21:22 При соблюдении всех правил выращивания ничего не произойдет. Но подвал должен проветриваться, чтобы не образовывалась плесень.

Ответить

Обновить список комментариев

Использование отработанных грибных блоков в качестве удобрения

Компост очень ценен в сельском хозяйстве и имеет невысокую стоимость. Удобрение благоприятно влияет на увеличение количества созреваемого урожая овощей и фруктов, улучшает качество земли для цветочных клумб и кустов, поскольку содержит в себе достаточно азота.

Удобрение почвы при посеве

В осеннее или весеннее время, пока идет перепахивание огорода, нужно распределить отработанный грибной компост по территории участка в места будущих посевов. Так можно подготовить основу, сделав ее плодороднее. Растительным культурам необходимы компоненты, входящие в подкормку, для поддержания естественных процессов роста и созревания, иммунной стойкости к заболеваниям. Имеющиеся в составе компоста макроэлементы впитываются лучше, чем в прочих удобрениях. Они обогащают истощенный химикатами и постоянными засевами грунт, влияют на регуляцию влаги земли, не давая ей осушаться и делая ее пригодной для обильного плодоношения садовых культур.

Для получения желаемых результатов необходимо правильно рассчитывать нужную дозу вносимых удобрений в зависимости от вида почвы и сажаемых в нее растений.

Картофеля

Прочих овощей

Применять компост можно не только для картофеля, но для других культур: удобрение повысит плодородность почвенных структур и количество собранного впоследствии урожая.

Отработанный грибной блок как удобрение улучшает процесс роста и цветения садовых культур, способствует накоплению плодами питательных веществ, последующее созревание ягод, овощей и фруктов. Эффект достигается практически сразу: компост повышает приносимый урожай уже в первый год использования. Семейство бобовых, зелень, корнеплоды (морковь, редис, свекла и др.) дают увеличенный сбор продукции лишь со второго года удобрения почвы грибными блоками.

Подготовка субстрата — основа для хорошего урожая

Вешенки неприхотливы, но важно подготовить качественную питательную среду, чтобы получить больше урожая.

Для выращивания устричных грибов подходят различные комбинации субстрата, но наиболее плодородными вариантами считаются:

• высушенная солома от пшеницы или ячменя;
• сухие опилки лиственных древесных пород;
• кукурузные стебли или початки;
• шелуха семечек подсолнуха или гречихи.

Основным требованием к питательному субстрату для вешенок является его свежесть и отсутствие плесени или грибка в любом виде.

Перед посадкой грибного мицелия основу обязательно подвергают дополнительной обработке, которая включает в себя несколько этапов в зависимости от выбранного вида почвы и способа хранения грибов:

1. Гидротермическая обработка. Замачивание сухой основы в горячей воде.
2. Пастеризация. Продувка горячим паром предварительно увлажненного субстрата.
3. Ксеротермия. Аналогичная продувка только в сухом виде.

При проведении гидрообработки, когда субстрат заливают горячей водой и дают настояться в течение 2-3 часов или кипятят его 25-30 минут, затем отжимают, важно следить, чтобы состав не был слишком увлажнен. Для этого мешки с обработанным составом подвешивают в сухом месте и оставляют на несколько суток.

За это время лишняя влага стечет, после чего для повышения плодородности грунт разделяют на более мелкие фракции и перемешивают. После необходимых процедур материал для посадки должен быть умеренно рыхлым и слегка увлажненным. Если сжать его рукой он должен как бы пружинить, а вода проявляться на поверхности не должна.

Грибная грядка

Пересадка дерева

Вид дерева выбирайте в соответствии с предпочтениями гриба:

Березки хорошо уживаются с белым грибом, черным груздем, подосиновиком красным. Прежде чем пересаживать березку с белым грибом, надо убедиться, что в лесу вблизи не растут дубы, иначе белый гриб образует микоризу прежде всего с дубом. С сосной можно попытаться пересадить сосновую форму подосиновика. Хорошо удается перенос в сад маленькой сосны с масленком зернистым.

Значения

ID

Java Edition:

Bedrock Edition:

Как сделать грибные блоки без брака

1. Термообработку сырья необходимо проводить методом гидротермии. Вот здесь* (ссылка внизу) подробно описана технология. Важно соблюдать все рекомендации из статьи, так как они одинаково существенны. Если у вас не хватило мицелия, или закончились пакеты, а пропаренная шелуха еще осталась — ее придется выкинуть. Повторно ее запаривать нельзя!

2. Время, которое необходимо для обработки не зависит от объема емкости.

3. Бак, бочку или ванную, в которой проводится термообработка, обязательно полностью (крышку бака тоже) обклеить пенопластом или фольгированной стекловатой. Если емкость не утеплять, то возле стенок сырье будет охлаждаться быстрее, часть его не прогреется, и вероятность брака резко возрастет.

Из двухсотлитровой бочки выходит субстрата столько, что хватает на 5, максимум 6 грибных блоков массой 8,5-9 кг.

4. Если вы только начали заниматься вешенкой, можно пропаривать, заливая горячей водой. При этом обязательно:

— вода должна быть такой температуры, чтобы после залива в сырье и перемешивания, масса имела температуру не менее 80 градусов; — емкость утепленная – это необходимо для качественного прогрева всей шелухи и чтобы температура во время термообработки не опускалась; — шелуху подсолнечника держать при такой температуре не менее 4х часов. С соломой такой метод я вообще не рекомендую. — после вытаскивания пропаренной массы бочку (пропарочный бак) необходимо вымыть чистой водой и обработать раствором белизны (100 гр на 1 литр воды).

Но такой способ возможен ТОЛЬКО! при наличии специального помещения для набивки субстратных грибных блоков – чистой зоны или еще называют засевочная (забивочная). Ее необходимо постоянно обрабатывать для уничтожения спор плесени и бактерий.

И к сожалению, даже чистая зона не гарантирует, что просто заливая сырье горячей водой вы сможете избежать зелени, пятен незароста, бактериального заражения.

Если это случится — придется перейти на гидротермию.

Подробно о засеве, как готовить грибные блоки, разминать мицелий, набивать полиэтиленовые пакеты, делать разрезы — читайте эту статью.

Как добавлять известь

Можно ли использовать грибы как удобрение?

Для удобрения подойдут обычные съедобные грибы, подберезовики, подосиновики, белые и другие виды, при этом можно накормить себя, и свои растения на участке. … Остатки от грибов отправляют на компост, они перегнивают, и становятся ценным удобрением для растений. Из помятых грибов можно приготовить биостимуляторы.

Интересные материалы:

Где лучше всасывается лекарство? Где лучше всего искать Незерит? Где лучше всего отдыхать на Занзибаре? Где лучше всего отдыхать в Абхазии молодежи? Где лучше всего отдыхать в Абхазии? Где лучше заказать роллы в Москве? Где лучше заказывать запчасти для авто? Где лучше жить в Тюмени? Где лучшие импланты в киберпанк? Где лучшие пляжи на Черном море?

Вот основные факторы:

— количество жизнеспособных спор

Они, как я писала выше, накапливаются со временем, и обязательно вызывают брак, если не проводить постоянные санобработки засевочного помещения.

— рН субстрата

При малом объеме производства щелочность практически никто не контролирует. Если брака при зарастании партии нет, значит, скорее всего, рН в порядке.

Но, когда в мешках появляется зелень (триходерма), необходимо приобрести рН – метр и измерять щелочность готового субстрата перед набивкой. Щелочность должна быть от 7,8 до 8,2. Если она ниже — при обработке добавляйте известь или кальцинированную соду. Подробнее – ссылка внизу этой статьи.

— состав сырья

Самый лучший результат в домашних условиях дает лузга подсолнечника.

Конкурентов в ней намного меньше, чем в соломе, поэтому обрабатывать шелуху нужно меньше – 3 часа. А солому – минимум 6 часов. И урожайность грибов выше, чем на одной соломе, к которой обязательно нужно добавлять сено бобовых трав для повышения урожая. Не доверяйте «бывалым грибникам», которые утверждают, что смесь можно изготовить из чего попало: опилки, листва, ботва, бумага не подходят для производства, тем более домашнего! Ведь у вас нет оборудования, способного качественно обработать эти материалы, разогрев их до 120 градусов — такое возможно только при стерилизации, с использованием автоклавов, или хотя бы атмосферной.

Грибы на пнях

Можно выращивать вешенки на пеньках, заразив их наполнителем из старого блока. На пеньках урожай созревает за 3-4 месяца, но они будут плодоносить 4-5 лет. Если пеньки будут стоять в саду, то урожай будет созревать в основном к осени, а в подсобном помещении они могут плодоносить круглый год.

Варить вешенку не нужно: после варки она становится резиновой. Лучше сразу поджарьте. На мой взгляд, вешенка вкуснее и ароматнее шампиньонов.

Кстати, шампиньоны тоже можно выращивать, но это более затратный процесс. Для шампиньонов нужен перегнойный субстрат, а он занимает много места. С вешенкой гораздо проще, и я всем рекомендую заняться ее выращиванием. Если не для реализации, то для себя.

Всего вам доброго.

Расход соломы и шелухи для субстрата вешенки

Растительные сухие смеси при замачивании увеличиваются в 2,5 — 3 раза. Это зависит от гигроскопичности массы и ее начальной влажности.

Замачивание лузги или соломы нужно проводить не только для того, чтобы сырье набрало влагу, но и для набухания и начала роста спор. Поэтому просто залить водой, и сразу сеять, без нагрева — вообще не вариант. Споры будут активными и прорастут наравне с грибницей, мешок покроется зеленью уже на 3-4 сутки.

Вымачивают перед теплообработкой не менее 8 и не более 12 часов, подробнее смотрите статью* (ссылка внизу страницы).

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.