Сервировочный поднос своими руками – идеи и мастер-классы

/Аксессуары и декор/Декорирование/

Этот материал для романтиков, которые любят устраивать сюрпризы и сами не прочь позавтракать в постели или просто перекусить, сидя на мягком диване. Мы уже рассказывали о том, как из полимерной глины сделать сервировочную доску, а теперь настала пора смастерить сервировочный поднос — и на этот раз из дерева. Мы подобрали самые легкие и всем доступные способы, поэтому столярный талант вам не понадобится.

Что представляет?

Крутящаяся подставка для торта имеет вид круглого плоского толстого подноса на ножке. Закрепленный круг-поднос приводится в действие благодаря подшипнику, встроенному в ножку. Легким движением руки вся конструкция с тортом наверху начинает вращаться по кругу. Это позволяет максимально комфортно и эргономично работать мастерицам над украшением торта. Очень удобно, вращая торт, обтягивать его мастикой и декорировать мелкими деталями. Кроме того, подставка может использоваться с целью более эффектной подачи десерта.

Самые популярные диаметры подставок

Как и торты, крутящиеся подставки бывают всевозможных диаметров. При покупке столика необходимо учитывать, каких размеров будут коржи торта. Запас должен составлять 2-3 сантиметра, для удобного украшения выпечки. Наиболее популярны диаметром в 25 -30 сантиметров, поскольку стандартные диаметры торта 20-25 сантиметров.

Из чего делают крутящиеся подставки

В магазинах для кондитеров сегодня можно с легкостью найти поворотную подставку и профессионалу, и кондитеру-любителю. Обычно крутящиеся подставки изготавливают в виде круга. Но и иногда можно встретить и квадратную форму.

Материал, используемый для изготовления подставок, различен. Они могут быть:

• пластиковыми;
• металлическими;
• стеклянными;
• деревянными.

В зависимости от типа материала цены на крутящиеся подставки будут разниться. Так, самыми дорогими будут изделия из металла. Они выглядят основательно, прослужат долго, но сами по себе достаточно тяжелые. Подставка из стекла обойдется несколько дешевле и будет иметь легкий презентабельный вид. Ухаживать за такими подставками легко, в отличие от пластика и дерева они не вбирают в себя частички продуктов и долго сохраняют вид.

Подставка из дерева будет выглядеть основательно, стоит немного дешевле стеклянной. Плюсами является натуральность и привлекательный внешний вид. При надлежащем уходе прослужит довольно долго, но со временем может терять цвет, появляются сколы. Крутящаяся подставка из пластика — самый дешевый вариант. Она легкая и удобная. Но замены такая подставка при частом использовании может потребовать довольно быстро, так же, как и пластиковая разделочная доска.

Существуют также особые подставки с электродвигателями. Они имеют форму цилиндра, могут не только вращаться, но и наклоняться под углом. Применяются на различных масштабных кулинарных выставках и мастер-классах для демонстрации сладких шедевров.

Какими бывают подставки для торта

Благодаря популярности кондитерского дела крутилок для изготовления тортов сейчас очень много. При желании можно подобрать стойку с блюдом любой формы, цвета, размера. На первых порах среди такого разнообразия можно даже потеряться. Поэтому давайте разбираться по порядку.

Производители и материал

В этом вопросе поворотные столики мало отличаются от любого другого товара. Если хотите найти дешевый продукт, добро пожаловать к китайским фирмам. Европейские бренды однозначно обойдутся дороже. Но я не могу сказать, что низкая цена всегда означает плохое качество. Многое зависит от бренда.

Если подбираете столик для себя, не поленитесь прочитать комментарии, отзывы. Это поможет сэкономить не только деньги, но и нервы.

1. Пластик. Наиболее бюджетный вариант, предлагающий буйство форм, узоров и цветов на любой вкус. Но такие подставки зачастую слишком легкие и не выдерживают вес больших тортов. Другая характерная проблема заключается в низком качестве поворотного механизма, который легко заедает и перекашивается.
2. Металл. Самый популярный столик у профессиональных кондитеров. Я и сама таким пользуюсь. Он дорогой, зато выдержит практически любой торт и будет служить вам годами.
3. Стекло. Ударопрочное прозрачное блюдо на металлической ножке. На самом деле достаточно надежный и стильный вариант, который хорошо подойдет для демонстраций ваших десертов публике.
4. Керамика. Аналог стеклянного столика, но столешница узорная керамическая. С моей точки зрения это больше демонстрационный вариант, чем удобный инструмент.
5. Дерево. Вы можете удивиться, но это худший столик, который можно выбрать. У него средняя цена, высокая надежность. Но дерево требует тщательного ухода, легко прорезается, деформируется и впитывает запахи.

Форма и размер

Наиболее популярный среди кондитеров, естественно, круглые поворотные столики. Их удобнее всего использовать для выравнивания и декорирования большинства тортов. Они могут быть установлены на ножке или находиться практически на уровне стола.

Это не значит, что круг — это единственный доступный вариант. При желании можно найти и другие конструкции:

• овальные;
• прямоугольные;
• квадратные;
• многоугольные.

Просто круглая подставка наиболее универсальна. Что касается, размеров, то классическими можно считать подставки диаметром 25-33 см. Их высота в среднем составляет около 20 см. Но всегда есть модели, выходящие за данные рамки, особенно среди самодельных столов.

Комплектация

В базовом варианте продается только подставка с вращающим механизмом. Демонстрационные версии могут иметь несколько, обычно съемных, ярусов. Но вы также можете встретить в комплекте:

1. Наборы кондитерских инструментов. С моей точки зрения, абсолютно бессмысленная добавка. Качество инструментов оставляет желать лучшего, так что вы получаете столик и набор вещей для захламления рабочего места.
2. Стеклянную крышку для защиты от обветривания и насекомых. Удобный аксессуар для демонстрационных целей. Но непосредственно во время работы вряд ли будет активно использоваться.
3. Сетку для нарезания десерта. Одно движение и тортик делится на равные кусочки. По-моему достаточно удобно.
4. Наклонный механизм. Не нужен для декорирования тортов совсем. Может быть полезен при работе с айсингом.
5. Электрический двигатель. Нажали на кнопку и круг крутится сам. Я таким не пользуюсь, поэтому о полезности ничего говорить не буду.

С моей точки зрения дополнительные аксессуары необязательны. Все что нужно от хорошей подставки — возможность удобно оформлять десерты на устойчивом подносе. Поэтому давайте обсудим какой поворотный столик для торта лучше купить.

Чем можно заменить поворотный столик для торта

Какой же найти выход тем, у кого нет поворотного столика? Очень простое и доступное решение также есть практически в любом доме. Можно использовать крутящуюся тарелку из микроволновки. Практически все модели устроены так, что имеют стеклянную тарелку и круглую подставку снизу. Необходимо достать из микроволновки тарелку и круг, находящийся под ней. Если поверхность стола чересчур гладкая, можно подложить вниз бумагу (полотенце бумажное), чтобы снизить скольжение. Таким образом можно украшать торт, плавно вращая его вокруг оси. Также стеклянная тарелка не испортит вид при подаче готового украшенного изделия.

Как сделать своими руками

Современный рынок предлагает множество приспособлений для облегчения выпечки изделий. Однако, сделав поворотный столик для торта своими руками, можно сэкономить немало средств. К тому же самодельную конструкцию можно создать из своих материалов, адаптировав ее под конкретные требования.

Как выбрать поворотную подставку

Для начала следует решить, какая именно подставка больше подойдет для работы — круглой формы или квадратной. Затем выбрать диаметр исходя из того, насколько большие изделия обычно украшаются. Диаметр круга подставки может быть от 20 до 40 см. Материал подставки нужно выбирать в зависимости от личных предпочтений, финансов и целей использования. Понятно, что начинающей хозяйке ни к чему тратиться на дорогую металлическую подставку, которая, возможно, будет пылиться без дела большую часть времени. А вот для изготовления тортов на заказ можно потратиться на более дорогую вещь для удобства и скорости работы.

Схемы плетения подносов из газетных трубочек

Следуя пошаговому мастер-классу, сплести поднос из газетных трубочек сможет даже начинающий мастер. Дно для этого изделия лучше сделать из картона, либо тонкого пластика, что придаст ему большей прочности. Стенки можно плести по любой схеме, которая придется вам по душе.

Этапы работы

1. Первым делом формируют дно. Из картона вырезают нужную форму, приклеивают по краям трубочки из бумаги. Сверху приклеивают второй лист картона, чтобы усилить дно и скрыть края приклеенных стоек.
2. Плетение стенок. Новичкам советуют начинать плетение с простых узоров, таких как «веревочка» или «косичка».
3. Окрашивание. Поднос грунтуют и красят в понравившийся оттенок. Для грунтовки смешивают в равных долях водоэмульсионную краску с клеем и водой. Нанести состав кистью на поверхность изделия. Подсохшую краску покрыть акриловым лаком.

Пошаговые инструкции и схемы плетения

Поднос можно изготовить любой формы: квадратный, круглый, овальный или прямоугольный. Все зависит от вашей фантазии и опыта. Следуя пошаговым инструкциям, сделать это не составит труда.

Квадратный

Квадратными подносами можно украсить интерьер, либо использовать по назначению. Во втором случае необходимо позаботиться о том, чтобы усилить дно.

Необходимые для работы материалы:

• газетные трубочки;
• водоэмульсионная краска влагостойкая;
• клей «Момент» и ПВА;
• колер;
• картон;
• лак.

Пошаговое изготовление:

1. Накрутить трубочки двух видов: из газетной и офисной бумаги. Первые должны быть немного длиннее.
2. Из картона вырезать квадрат. Сделать разметку в 2 см. Приклеить по всему периметру газетные трубочки клеем моментом.
3. По краю квадрата нанести тонкий слой клея и накрыть вторым квадратом из картона.
4. Для первого ряда просто заворачиваем трубочки одну за другую. Приклеиваем добавочную трубочку и начинаем плести второй и последующий ряды. Трубочки наращиваем в процессе плетения.
5. Рабочие трубочки закрепить в ближайшем переплете. Отступив три ряда вниз, просунуть шпажку так, чтобы она вышла недалеко от рабочей палочки. Загнуть ее, насадить на деревянную палочку. Всю конструкцию вывести в месте, где она была воткнута. Обрезать как можно ближе к плетению. Повторить с последующими. Поправить плетение из так, чтобы отрезки были не видны.

Круглый

Подносы круглой формы пользуются популярностью. Их можно использовать для украшения для интерьера или по прямому назначению.

Для работы понадобятся:

• бумажные трубочки;
• ножницы;
• двухсторонний скотч.

Пошаговая инструкция:

1. К двум палочками на двусторонний скотч приклеить две рабочие трубочки. Далее плести по кругу узором «веревочка».
2. Стойку, от которой начато плетение отметить, надев на нее канцелярскую резинку. Таким образом, вы сможете контролировать количество рядов.
3. Сделать 12 рядов, чтобы расстояние между стойками было около 2 см. Чтобы плетение не получилось рыхлым, его нужно сократить. С помощью спицы проколоть место для дополнительной стойки и вставить туда трубочку.
4. Продолжать плести, разводя стойки и равномерно распределяя расстояние между ними.
5. Стенки подноса плести веревочкой из трех трубочек. Начинать, подкладывая или подклеивая трубочку за стойку. Учитывая диаметр подноса, определить высоту бортика, и соответственно количество рядов. Конкретно в этом случае высота стенки приблизительно 3-4 см, то есть 4 ряда узором «веревочка».
6. Закончить работу, обрезав стойки плотно к плетению.

Как делать трубочки – мастер-класс

Важный этап при плетении изделий из бумажной лозы — изготовление заготовок. От их качества зависят эксплуатационные и декоративные характеристики готовой конструкции. Перед началом работ подготавливают материал и инструменты — газеты, клей ПВА, ножницы, спица.

Пошаговый способ изготовления бумажных трубочек:

1. Газетные листы нарезают полосами шириной от 40 до 60 мм. Может потребоваться и больший размер полосок. Все зависит от плотности бумаги и диаметра спицы.
2. Тонкую спицу уложить под углом на полоску бумаги. Чем меньший градус, тем длиннее удастся сделать трубочку.
3. Полосу бумаги постепенно накручивать на спицу, следя за тем, чтобы она ложилась максимально плотно. Вращательными движениями скрутить трубочку, придерживая край.
4. Оставшийся кончик газеты обработать клеем и завернуть до конца.

Полоски накручивают как на себя, так и в обратном направлении. Спицу можно укладывать сверху заготовки, либо снизу. Каждый мастер делает это наиболее удобным для него способом.

Чем красить трубочки

Окрашивать лучше акриловой краской. Она ложится плотным слоем на любую бумагу, не течет, без запаха, быстро сохнет. Можно использовать водную влагостойкую морилку. Особенно эффектно выглядит бумажная лоза, покрытая акриловым лаком с добавлением красящего пигмента.

Красить кисточкой каждую палочку — слишком долго. Более быстрый способ: в лоток вливают краску, опускают в нее бумажную лозу и аккуратно перемешивают, заготовки равномерно прокрасились. Окрашенные палочки просушивают, выложив на слой полиэтилена. Если окрашивание выполняют в ведре, стопку трубочек окунают поочередно противоположным концом в раствор. Короткие трубочки красят, поместив в бутылку с краской. После чего палочки перевернуть и поместить противоположными концами. Слегка встряхнуть. Блеск готовой работе придаст лак, который наносят в несколько слоев.

Пошаговая инструкция для начинающих: как сделать корзину из газетных трубочек

Пошаговая инструкция: плетение коробок различных форм из газетных трубочек

Особенности плетения вазы из газетных трубочек: простые пошаговые инструкции

Виды вращающихся платформ для торта

В специализированных маркетах представлено множество подставок-подносов всемирно известных марок.

Кто-то желает иметь компактную продукцию для десертного бара (Candy bar) при подаче сладкого. Кому-то импонируют поворотные модели с наклоном, иным не подойдет возможность использования лишь 2-х ярусов подставки.

Разновидности конструкции

Различают такие модели, по форме:

А также фигурные подносы для экстравагантного демонстрирования кондитерского творчества.

Материалы, из которых изготовляется подставка для украшения торта вращающаяся

• Стальные;
• Стеклянные;
• Пластиковые;
• Керамические;
• Деревянные.

Пластиковые подставки для торта крутящиеся — довольно хрупкое изделие. Это наиболее доступный по стоимости вариант. Благодаря последнему обстоятельству и самый распространенный. Они представлены в широком модельном ряде, изготавливаются с наклоном либо без него. Пластиковые тортовницы, как правило, предполагают наличие нескользящего материала, что способствует хорошему сцеплению со столом. Это весьма удобно.

Элегантно смотрится стеклянный крутящийся поднос для торта. Изготовляется из закаленного качественного стекла, часто декорируется оригинальным рисунком. Выглядит опрятно, эффектно – можно делать фото и подавать на вращающейся тарелке. Имеет непористую поверхность, быстро и без особого труда моется, не впитывает запахи.

Металлические конструкции тяжелы, но они рассчитаны на более продолжительный срок эксплуатации. Могут выдерживать увесистые торты, со временем не подвергаются деформации.

Деревянная тортовница конструируется из природного материала, выглядит эстетично. Сладкие изделия можно подавать непосредственно на ней. Стоимость по сравнению с пластиковой подставкой вращающейся для декорирования тортов, выше.

Оптимальный диаметр деревянных конструкций – не менее 34 см. Такая тортовница вместительна, на ней удобно оформлять изделия от трех килограмм (либо ярусные) и делать на них кондитерский декор. Широкая поверхность предоставляет возможность ставить выравнивающий шпатель так, чтобы было удобно.

Особенности выбора

Чтобы не ошибиться при выборе хорошего столика, его следует оценивать по нескольким критериям.

Механизм поворота

Самая важная часть модели, без которой стол просто не будет крутиться, — механизм поворота. Представляет собой металлический подшипник, находится под столешницей, обеспечивая ей равномерное вращение вокруг своей оси.

Рекомендуется выбирать надежный механизм поворота, чтобы во время приготовления торта он обеспечивал равномерное и безостановочное вращение.

Диаметр

Самый распространенный диаметр столешницы — от 26 до 30 сантиметров. Такие параметры имеет торт стандартного размера до четырех килограммов.

Но для удобства лучше выбирать больший диаметр, чтобы во время работы можно было опереться на столешницу рукой с палеткой. Это поможет добиться более аккуратного результата.

Ножки из силикона

Необходимая деталь, предназначенная для того, чтобы фиксировать конструкцию на одном месте. Это предотвращает скольжение кондитерского изделия по поверхности столешницы, исключая тем самым возможные дефекты и повреждения тортика во время обработки.

Стоят такие ножки совсем недорого, в районе нескольких сотен рублей, зато благодаря им изделие получится идеально ровным и без повреждений.

Разметка

На круглой поверхности столешницы есть специальные деления, разбивающие ее на равные сегменты. Это и есть разметка, помогающая создавать совершенно ровные и одинаковые по размеру декоративные детали. К тому же, части торта будут расположены под правильными углами, что обязательно обеспечит качественный конечный результат.

В том случае, если разметка отсутствует, ее можно нанести самостоятельно, воспользовавшись линейкой и циркулем.

Технология плетения из газетных трубочек

Для изготовления трубочек понадобится в первую очередь бумага. Плотность и качество лозы зависят от того, какую именно бумагу использовать для этих целей. Кроме того, понадобятся инструменты для скручивания и дальнейшей работы с ними.

Как выбрать бумагу

Чаще всего для изготовления трубочек используют старые газеты. Однако это не означает, что журналы или офисная бумага для этого не подойдет. Главное, знать особенности работы с таким материалом.

Газеты.Важно, чтобы лист был ровным, с целыми краями. Особенно удобно работать с большими экземплярами, так называемыми газетами–книжками.

• Журналы. Они также подходят для плетения. Из глянцевых страниц получаются яркие изделия. Однако этот материал имеет минус – бумага более плотная, и трубочки из него получаются жестче и менее податливыми. Их сложно красить.
• Офисная бумага. Как и глянцевая, она слишком жесткая и не подходит для сложного плетения. Но есть определенный плюс у этого материала – белую лозу легко красить в любой цвет. Лучше использовать менее плотную писчую бумагу.

Самый доступный материал – газеты и рекламные буклеты. Изделие будет смотреться эффектнее, если скомбинировать палочки из разной бумаги. К примеру, дно корзины или подноса можно сплести из плотных трубочек, а бортики – более мягких.

Какие нужны инструменты для работы с трубочками

Для плетения понадобятся дополнительные инструменты и приспособления. Лоза изготавливается с помощью спицы, клея и ножниц. Плетение таких изделий как: ваза, корзина или поднос невозможно без формы.

• Клей ПВА. Его используют для изготовления трубочек, грунтования, декупажа и склеивания деталей конструкции.
• Полиуретановый клей. К ним относится «Момент», «Титан» и т.д. Некоторые мастера дополнительно используют клеевой пистолет. С его помощью формируют плотное дно изделий и приклеивают элементы декора.
• Спица или деревянная палочка. Металлическая спица должна быть длинной и тонкой. Она нужна для скручивания трубочек.
• Ножницы и канцелярский нож. Для нарезки полосок, обрезки концов трубочек готового изделия.
• Линейка. Используют для разметки бумаги перед нарезанием, чтобы полосы получились одинаковой ширины.
• Кисточка. Для равномерного нанесения клея.
• Лак. Применяют для вскрытия готовой конструкции.
• Краски или колер. Для окрашивания бумажной лозы в нужный цвет.
• Пинцет. Помогает в ходе работы направлять лозу в нужную сторону.
• Форма. Для плетения круглых конструкций используют банки и другие емкости. В качестве направляющих для квадратных изделий — коробки и другие предметы. Противень или решетка. Для окрашивания и просушивания бумажной лозы.
• Скрепки и прищепки. Используют для фиксации трубочек на время высыхания клея.
• Декор. Готовые изделия украшают с помощью: верёвочек, картинок, бусин, кружев, кожи и др.

Для плетения подноса из бумажной лозы понадобятся все вышеперечисленные инструменты. Форму квадрата изделию можно придать, используя книгу или коробку. Бортики для круглого подноса формируют с помощью любой емкости подходящего диаметра.

Поворотные подносы для декорирования тортов

Поворотная подставка для торта — необходимый инструмент для кондитеров: от начинающих до настоящих мастеров. Если хотите, чтобы торт был досягаем одновременно со всех сторон, но при этом чтобы не требовалось «нарезать вокруг него круги», непременно подумайте о наличии вращающегося подноса для торта. Лишь он поможет сделать кремовую декорацию ровной. Да и сам процесс декорирования превращается в завораживающе красивое действо.

Такие вращающиеся подставки для украшения торта отменно выглядят на большом застолье, на витринах кафетериев либо кондитерских. Если желаете подать изготовленный собственноручно шедевр наиболее привлекательным образом, для этого вполне можно использовать поворачивающуюся тортовницу.

Источник

Красивые примеры

В нашей фотогалерее приведены интересные примеры готовых конструкций для тортов:

В настоящее время незаменимым помощником на кухне дома и в кондитерской является подставка с эффектом вращения. Многие женщины любят печь торты самостоятельно, но заниматься его украшением не всегда удобно. С ее помощью вы сможете не только задекорировать и украсить выпечку, но и эффектно подать десерт к праздничному столу. Она идеальна для фуршетов и торжественных мероприятий.

Поворотная подставка для торта – необходимый инструмент для кондитеров: от начинающих до настоящих мастеров.

У каждого, даже начинающего кондитера должна быть в арсенале вращающаяся подставка для торта. Она представляет из себя гладкий круглый или квадратный поднос на одной или нескольких ножках, в основании которого лежит крутящий элемент.

Поворотный стол поможет сделать кремовую декорацию ровной. Да и сам процесс декорирования превращается в завораживающе красивое действо.

Обратите внимание на ряд преимуществ подставки:

• Простота в использовании. Не нужно ничего изобретать, легко крутится и моется.
• Удобство. Позволяет с легкостью нарезать торт на равные части и разложить по тарелкам.
• Эстетика. Красивая подача, декоративная часть интерьера.
• Скорость. С такой подставкой декорирование торта пойдет намного быстрее.
• Универсальность – подойдет для праздников и в качестве кухонного инструмента.
• Материал. Почти все подставки выполняются из прочного качественного сырья.
• Устойчивость. При декорировании ваш торт не поплывет и не упадет с тарелки.

Конструкция устроена так, что поднос (подставка) свободно вращается вокруг оси.

Кроме того, блюдо помогает:

• сделать идеально ровное кремовое покрытие;
• поворачивать выпечку в разные стороны;
• заливать кондитерские изделия ровным слоем глазури;
• добавляет большим десертам устойчивости;
• рисовать узоры и рисунки, не останавливаясь и не сгибаясь над тарелкой;
• обтягивать коржи мастикой быстро и без усилий.

Некоторые варианты изготавливаются с наклоном, поэтому предполагается возможность того, что устройство нагибается под разными углами.